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Já parou para pensar na importância das embalagens sustentáveis para o delivery?

Pois é, a conscientização ambiental é um assunto que está ganhando cada vez mais espaço na sociedade atual e não é por acaso. Dados do Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (IPEA) mostram que a população urbana brasileira gera cerca de 160 mil toneladas de resíduos sólidos diariamente. Desse montante, apenas 13% é encaminhado para a reciclagem.

Dados como esse nos mostram que a preocupação com os impactos ambientais não é apenas uma moda, é uma necessidade.

Sendo assim, criamos este material para que você fique por dentro dos diferentes tipos de embalagens sustentáveis e possa incorporar essa iniciativa no seu delivery.

O que são embalagens sustentáveis?

Consideram-se sustentáveis, as embalagens produzidas a partir de materiais recicláveis ou orgânicos. Portanto, não utilizam muitos recursos naturais na fabricação e/ou tem pouco impacto no meio ambiente após o descarte.

Faça uma escolha segura

O material e o tipo de embalagem sustentável deve ser escolhido de acordo com o alimentos que você entrega. Parece meio óbvio, porém muitos negócios erram na escolha ou não se atentam nos problemas que isso pode gerar depois.

Por isso, falaremos mais a frente sobre os tipos de materiais sustentáveis para embalagens de delivery, porém quando se trata de estrutura da embalagem, existem algumas perguntas que você deve fazer para efetuar uma boa escolha:

Pergunta 1: A embalagem conserva a temperatura?

Ter uma embalagem sustentável, mas que não conserva a temperatura do alimento é trocar um problema por outro. Não é mesmo? Faça testes com o material que você está pensando em adotar no seu delivery. Você procura não só um material sustentável, mas também funcional.

Pergunta 2: Ela “aguenta o tranco”?

Sabemos que o sistema de entregas é bastante corrido e muitas vezes o pacote irá se movimentar bastante nas costas do motoboy. Primeiramente, certifique-se de que sua embalagem sustentável não será danificada facilmente durante as entregas.

Pergunta 3: Como ficará a apresentação da sua empresa?

A personalização da embalagem deve ser um dos pontos que você deve avaliar. Lembre-se que para um delivery, a aparência da embalagem é de extremamente importância!

Dessa forma, existem vários tipos de embalagens sustentáveis no mercado com inúmeras formas de personalização. Mostre sua identidade através dela.

Tipos de materiais de embalagens sustentáveis

Como prometido, agora apresentaremos os principais tipos de materiais de embalagens sustentáveis para que você possa se guiar e fazer uma boa escolha para o seu delivery. Vamos lá?

1. Alumínio

O alumínio é um material muito versátil e as embalagens são 100% recicláveis. Além disso, co processo de reciclagem após o derretimento, ele serve de matéria-prima para a confecção de diversos outros produtos.

Essas embalagens, além de sustentáveis, são excelentes para manter a temperatura dos alimentos.

Um ponto negativo é a sua capacidade de customização. Com ele, é um pouco mais difícil fazer uma personalização e imprimir uma boa identidade visual para a sua marca. Por outro lado, a opção para isso é personalizar os demais materiais que compõem a sua embalagem (Sacola kraft, panfletos, potinhos, copos, entre outros).

2. Papel Kraft

O papel kraft é feito através de uma mistura de diferentes tipos de fibras de celulose, por isso o material é bastante resistente e muito flexível.

O kraft é uma das opções mais conhecidas de embalagem sustentável. Além de ser 100% reciclável, o material aceita impressões e customizações de diversos tipos.

Portanto, use sua criatividade e imprima uma identidade visual bacana para os clientes do seu delivery.

3. Papelão

Outro material muito presente em nossas vidas e é 100% reciclável é o papelão. Assim como o Papel Kraft, as embalagens de papelão são muito resistentes e fáceis de customizar.

Esse tipo de embalagem sustentável é muito fácil de se encontrar em possui diversas opções de formas, tamanhos, cores e estilos.

4. Papel Plantável

Imagine uma embalagem não só sustentável mas também capaz de se tornar uma planta! Parece mentira, mas não é. Papéis plantáveis (ou sementes) são embalagens de papel reciclado com sementes incorporadas.

Após a utilização, o usuário pode colocá-lo em um vaso de plantas, regar e cultivar sua nova plantinha. Muito legal, não é? É o seu branding florescendo.

5. Fécula de mandioca

As embalagens de fécula de mandioca são 100% biodegradáveis. O interessante é que essas embalagens além de serem sustentáveis, ela nutrem a terra como forma de adubo ao serem descartadas.

Opções como essa estão se tornando cada vez mais fáceis de se encontrar na internet. Pesquise seus valores e veja se é viável a utilização desse tipo de embalagem no seu negócio.

6. Plástico PLA

Muito se fala sobre os malefícios do plástico para o meio ambiente. O material pode levar de 500 a 1000 anos para se decompor na natureza!

Felizmente, existe uma alternativa ecológica para esse material: O chamado Plástico PLA.

O plástico PLA (poliácido láctico) é um polímero biodegradável obtido de fontes renováveis como milho, beterraba e mandioca. Diferente do plástico convencional, o PLA leva de 6 meses a dois anos para se decompor na natureza. Incrível, não é?

O material é muito utilizado como uma opção de embalagem sustentável para alimentos. Ele pode ser usado para fazer: embalagens alimentícias, sacolas plásticas de mercado, garrafas, vidros, tampas, talheres, frascos, copos, bandejas, pratos, impressão 3D e muitas outras coisas.

7. Vidro

Isso mesmo! O vidro é feito a partir da areia, material abundante em nosso planeta, além disso ele é 100% reciclável e reutilizável.

Ele é reciclável, pois após o seu derretimento é matéria-prima para diversos outros produtos. Também é reutilizável, pois pode servir para armazenar diversas coisas em nossas casas, não é mesmo?

Se no seu delivery tiver a possibilidade de se utilizar esse material, implemente sempre pensar duas vezes.

Dica extra

Além de ter a oportunidade de contribuir com a conservação do nosso planeta, mostrar que a sua empresa se preocupa com a sustentabilidade é uma estratégia de marketing incrível.

Como fazer isso?

• Informe o seu cliente de que ele está consumindo o seu produto em uma embalagem sustentável
• Se possível, descreva a forma correta de descarte do material ou inclua ideias de reaproveitamento da sua embalagem
• Onde informar: Na própria embalagem, em suas redes sociais e no aplicativo de delivery

Vantagens:

• Você está realmente contribuindo para preservar o nosso planeta
• Maior identificação entre a sua empresa e o seu cliente
• Demonstra a seriedade e o compromisso do seu estabelecimento
• Possibilidade de recorrência de pedidos do seu cliente, pois ele sabe que com você ele colabora com o meio ambiente

Agora é com você!

Pesquise sobre cada tipo de embalagem sustentável falada aqui e analise qual faz mais sentido para o seu negócio e para o seu produto.

Saiba que a sua contribuição é muito importante para reduzir impacto ambiental e ajudar o nosso planeta.

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Quantas vezes você já tentou tirar fotografia de alimentos e descobriu que “é mais difícil do que parece”?

E se eu te disser que você não precisa de equipamentos caros ou ser um fotógrafo para tirar fotos profissionais dos pratos do seu restaurante, lanchonete ou delivery?

Pois é, esse post foi criado para te ajudar e destravar o fotógrafo que há em você e deixar seus clientes com água na boca!

Vamos lá?

Fotos de alimentos: Dicas iniciais

Antes de falar efetivamente sobre as fotos de comida, vamos primeiramente, dar algumas dicas iniciais sobre conceitos e investimentos (ou não) que você precisa fazer para isso.

Dica inicial 1: O melhor equipamento é você

Se você pensa que para tirar fotos incríveis de alimentos você precisa da melhor câmera, da melhor lente ou dos melhores equipamentos de iluminação, você está profundamente enganado.

Hoje em dia, com os avanços da tecnologia, nossos celulares podem fazer fotos realmente incríveis. Comece com o que você tem!

No entanto, se você tem recursos e deseja investir, procure um celular que tenha uma boa resolução de câmera ou uma câmera semiprofissional do tipo DSLR (Valores a partir de R$ 2.500,00).

Mas lembre-se, você tem um celular? Você já tem um equipamento incrível!

Dica inicial 2: Iluminação é tudo

Um dos princípios da fotografia é a luz! E para a fotografia de comida isso não pode ser diferente.

Falaremos sobre isso formas de iluminação mais a frente neste post, mas é importante que você saiba que para fazer uma boa fotografia, uma boa luz é fundamental!

Dica inicial 3: Teste, teste, teste

Uma coisa posso te garantir. Sua foto de comida ideal não vai sair na sua primeira tentativa!

Assim como muitas coisas na vida, você precisará treinar, testar diferentes ângulos, luzes, cenários e pratos para encontrar o estilo que você goste e que atenda às suas expectativas.

Faça testes constantes, pergunte a opinião das pessoas e pegue dicas! Assim, você estará constantemente evoluindo e tornando suas fotos de alimentos cada vez mais profissionais!

Dicas para fotos incríveis de alimentos

Agora que já passamos nossas dicas iniciais, chegou a hora da verdade! Preparamos aqui algumas dicas para que você possa realizar fotografia de comidas de maneira profissional, mesmo que você não tenha experiência com o assunto. Vamos lá?

1. Iluminação natural

A luz natural é perfeita para a fotografar de comida. E, uma novidade, é 100% gratuita!

Para isso, abra janelas e portas do ambiente e faça as sessões preferencialmente pela manhã, pois nesse horário a cor e a difusão da luz é melhor para as fotografias.

Posicione o seu cenário, próximo à uma janela e desligue as lâmpadas comuns para elas não atrapalharem a luz natural.

2. Iluminação de LED

Como a luz natural não está disponível o tempo todo, uma boa opção é utilizar luz de LED para a fotografia de alimentos. Alguns equipamentos possuem funções em que você pode regular não só a intensidade da luz, mas também a temperatura da cor.

Existem diversas opções portáteis e acessíveis no mercado. Um ótimo exemplo é o chamado “Ringlight”:

Esse tipo de iluminação você consegue encontrar por valores a partir de R$ 30,00 reais na internet e dessa forma pode ser uma excelente ferramenta para auxiliar nas suas fotografias de alimentos.

3. Posição da luz

A posicionar a luz corretamente pode mudar radicalmente o resultado da sua foto.

Para a fotografia de comida, priorize por posicionar a luz na direção lateral ou levemente atrás do prato. Isso fornece mais volume, textura e bom contraste de luz e sombra.

Não utilize luz de frente, nem flashs, pois o alimento fica uniforme e sem nuances.

4. Ângulo da foto

A angulação de uma fotografia de comida é algo que deve ser testada constantemente.

O ângulo lateral superior é o mais comum, pois é assim que o consumir vê o seu produto quando vai comer.

Outra posição legal é a superior, ela é interessante quando o seu prato possui muitos elementos, ou quando você quiser adicionar itens na sua composição.

No entanto, não se limite a somente esses dois ângulos para as suas fotos, use a sua criatividade e teste mais posições!

5. Cenário

O cenário da foto é muito importante para a apresentação do prato, porém não entenda com isso que você precisa investir em estúdios ou montar composições complexas para uma boa fotografia de comida.

Para a composição de uma foto de alimento, você pode incluir:

• Cenário: Ingredientes que compõem o prato, vegetais frescos, talheres, temperos, acompanhamentos do prato, panos de mesa, alguma bebida, o próprio prato porém sem estar acabado Exemplo: Uma pizza pronta ao lado de uma pizza ainda sendo montada);
• Base: Pedaço de madeira, uma mesa de madeira, granito ou mármore, prato;
• Fundo: Parede, madeira, o seu próprio estabelecimento ao fundo, papéis diversos, e muito mais! Use sua criatividade e teste bastante.

Por outro lado você tem a opção de encontrar mini-studios a preços bem acessíveis. Esses mini-studios são feitos para fotos de produtos e o resultado é bem legal. E além disso, existem diversos vídeos ensinando a fazer o seu próprio estúdio. Vale a pena conferir 🙂

6. Inclua pessoas

Incluir pessoas, te dá um leque gigantesco de possibilidades para criar fotos de comidas incríveis. Além disso, a interação de pessoas com o seu produto, mostram maior pessoalidade para a sua marca.

7. Faça Food Porn

Se você é um apaixonado por hambúrguer posso apostar que a foto acima despertou a sua vontade de degustar essa maravilha, não é mesmo?

Essa é a arte do chamado Food porn (do inglês, “Pornografia Alimentar”).

Priorize sempre despertar no seu público, um desejo pelo seu produto por meio das suas fotografias de comida. Afinal, hoje as redes sociais são os maiores canais de relacionamento com os clientes. Dessa forma você faz a boca dele encher de água toda vez que ele se deparar com qualquer conteúdo da sua marca.

Tenho certeza que você verá os frutos que essa técnica pode gerar para o seu negócio.

8. Edite em aplicativos

Você não precisa recorrer a softwares complexos para editar suas fotos. Hoje em dia, você pode utilizar aplicativos gratuitos ou pagos em seu celular e editar suas fotos de alimentos como um profissional! De maneira muito prática e intuitiva.

Por isso, fizemos aqui alguns uma seleção de apps recomendados:

• Lightroom para celular
• Snapseed
• Photoshop Express
• Enlight Quickshot
• VSCO
• Foodie

9. Crie uma pasta de referências

Por último, mas muitíssimo importante, tenha uma pasta de referências! Ser criativo não é sempre criar algo “do zero”.

Viu uma fotografia de comida interessante? Salve em uma pasta. Por isso, procure referências no Instagram, Facebook, Pinterest, Shutterstock, Google, entre outros locais.

Agora é sua vez!

Neste post, falamos sobre diversas dicas de como fazer fotografias de comidas de maneira profissional. Agora é a sua hora de praticar!

Releia os tópicos deste post, faça anotações, crie sua pasta de referência e coloque em prática.

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O ano de 2020 foi marcado por inúmeras mudanças na sociedade como um todo, e, em especial, o setor de FoodService. Em razão da pandemia, diversas tendências do delivery precisaram ser aceleradas e adaptadas a uma nova realidade.

Neste post iremos te atualizar sobre as principais áreas onde o delivery está se desenvolvendo e além disso para onde estão caminhando as inovações do setor de Foodservice.

Vamos lá?

Dados do Delivery em 2020 e 2021

O mercado da alimentação está em constante crescimento no Brasil e no mundo. Segundo o Instituto de Foodservice Brasil (IFB), o gasto anual da população brasileira no setor já passa de R$ 200 bilhões de reais ao ano.

O site de previsões de mercado Statista, mostrou que em 2020, o Brasil representou 48,77% de todo o mercado de entrega de alimentos da América Latina. Em 2021, a tendência do delivery brasileiro é de um crescimento ainda mais relevante.

Segundo dados da Exame em parceria com a Abrasel, um em cada quatro estabelecimentos (Bares e Restaurantes) precisou fechar as portas em 2020. Essa nova realidade fez com que algumas tendências precisassem ser aceleradas no setor da alimentação. Afinal, é sobre isto que fizemos este post.

Tendência do delivery para 2022

Primeiramente, com a necessidade de fechamento dos estabelecimentos cansados pela pandemia, os bares, restaurantes e lanchonetes do mundo todo se viram na obrigação de remodelar seus negócios a entrega de comida ao consumidor.

Com as limitações financeiras, e necessidade de atender às medidas sanitárias, algumas tendências do delivery que já eram utilizadas em alguns estabelecimentos ganharam um grande destaque para a sobrevivência dos negócios. Conheça agora que tendências são essas.

1. Dark Kitchens

As Dark Kitchens (também chamada de Ghost Kitchens) são cozinhas sem atendimento no local. Para adquirir o alimento o cliente pode retirar no local ou pedir por aplicativo.

Essas cozinhas podem ser alugadas e até operarem várias marcas no mesmo local. Dessa forma, a dark kitchen tem se tornado uma das maiores tendências do delivery no Brasil e no mundo.

2. Equipes flexíveis

Com a equipe desfalcada e a demanda inconstante, uma das tendências do delivery está sendo a contratação de profissionais externos. Diversos estabelecimentos estão recorrendo a profissionais freelancers para serviços como: Limpeza, Auxiliar de cozinha e Apoio de delivery (conhecido como Shopper).

Além disso, já existem plataformas como a Switch, onde você solicita o freelancer sob demanda para o dia e a hora que precisa e paga pela hora trabalhada.

O que é muito comum hoje em dia é em relação a contratação de motoboys. Donos de restaurantes não precisam mais contratar diretamente os entregadores, afinal as plataformas de delivery solucionam a questão dos entregadores e o empresário não precisa ter um alto custo fixo com equipe de entregadores.

3. Atendimento automatizado, mas nem tanto!

Com a falta de proximidade com o cliente, um atendimento rápido é essencial. Graças aos avanços da tecnologia, hoje existem diversas opções de chatbots e mensagens automáticas que podem ser customizados para resolver grande parte das questões no seu atendimento!

A automatização do atendimento, sem dúvida é uma tendência do delivery que você precisa ter, porém não exagere…

Tenha a consciência de que existem momentos em que o atendimento pessoal é necessário para que a experiência do cliente seja agradável. Entenda as necessidades do seu consumidor e ajuste o seu atendimento a elas.

4. Sustentabilidade

Essa sem dúvida é uma tendência não só do delivery, como em quase todos os negócios. A conscientização do impacto ambiental causado por alimentos e embalagens está crescendo cada vez mais.

Mostre que o seu estabelecimento está alinhado com essa ideia é essencial. Para isso, opte por utilizar embalagens sustentáveis em seus produtos, reavalie seus processos e materiais de produção e assim, mostre ao consumidor a sua preocupação com esse tema.

Exemplos de materiais que você pode utilizar em suas embalagens além do Alumínio: Papel Kraft, Caixa de papelão, Papel plantável, assim como a Fécula de mandioca e o Plástico PLA (Biodegradável).

5. Aplicativo ou Site Próprio

Para fugir das taxas dos marketplaces, muitos estabelecimentos estão investindo em uma plataforma própria para que os clientes possam efetuar os pedidos.

Essa tendência do delivery precisa vir acompanhada de uma presença online bastante estruturada. Por isso é importante frisar que a maioria dos estabelecimentos opera sua plataforma como uma alternativa, porém não deixa de estar presente nos grandes marketplaces devido ao grande poder que elas têm como canal de aquisição de clientes,

6. Plant-based

O movimento plant-based (do inglês, “à base de planta”) é a proposta de substituição dos alimentos de origem animal para vegetal. A atende não só o público vegano e vegetariano, mas também os chamados “flexitarianos”, pessoas que desejam reduzir o consumo de alimentos de origem animal.

Essa forma de alimentação vem crescendo em todo o mundo nos mais variados tipos de seguimentos da alimentação e por isso já é também uma tendência no delivery brasileiro.

7. Comfort food

Por último, iremos falar deste que está em bastante prospecção no delivery brasileiro e mundial, o Comfort food (do inglês, “Comida confortável”). Esse é o nome elegante para a boa, velha e deliciosa comidinha caseira.

Esse alimento que nunca saiu de moda, é uma tendência no delivery atual. Em um tempo de incertezas, muitas vezes distantes de nossas famílias, alimentos que nos remetem à infância levam o aconchego e muitas memórias afetivas.

Segundo o Ubereats, o comfort food está entre os pedidos mais frequentes na plataforma desde o início da quarentena.

A essência está na simplicidade. Veja alguns exemplos desses alimentos: O tradicional arroz e feijão, lasanha, sopas, sobremesas, macarronadas, bolos, feijoadas, sanduíches, entre outros.

Precisando de profissionais freelancers? Conheça a nova plataforma

Conclusão

O ano de 2020 e 2021 acelerou diversas mudanças em nossa sociedade. Essas mudanças influenciaram grandemente a forma como as empresas se relacionam com seus consumidores e seus novos hábitos.

As tendências do delivery são um reflexo de um novo mundo e estar alinhado com essa realidade é essencial para continuidade do seu negócio neste tempo.

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Contratar garçom, auxiliar de cozinha, de limpeza e outros profissionais freelancers sempre foi uma prática muito presente na vida de qualquer dono de restaurante ou bar. Não é mesmo?

A dor de cabeça para encontrar esses freelancers é comumente percebida aos finais de semana, quando a demanda nesses estabelecimentos é maior e por isso o restaurante precisa contratar garçons extras e diversos outros profissionais para dar suporte ao atendimento.

Felizmente, com os avanços da internet, soluções para diversos problemas vem ganhando espaço no universo dos transportes particulares (Uber, 99pop), não só no delivery de alimentos (Ifood, Uber Eats, Shipp) mas também agora na contratação de serviços para bares, restaurantes e supermercados.

Estamos falando da plataforma capixaba Switch App. Por meio da Switch, você pode contratar garçom, auxiliar de limpeza e de cozinha, recepcionista, embalador (Supermercados), repositor (Supermercados) e muito mais!

Veja agora um pouco mais sobre a empresa.

Como contratar garçom com a Switch?

O aplicativo Switch foi lançado em maio e já chegou chegando. O processo para contratar garçom ou outros serviços para Bares e Restaurantes é o mesmo. Muito prático e rápido.

Você deve seguir os seguintes passos:

1. Cadastrar o seu estabelecimento

Primeiramente, acesse o site da Switch (Clique aqui). Lá você poderá ter diversas informações sobre a empresa e os serviços.

Tudo o que você precisa fazer é baixar o aplicativo e a equipe rapidamente entrará em contato com você para entender melhor sobre o seu negócio. Após esse bate papo rápido, seu estabelecimento já estará cadastrado na plataforma.

Baixar app para Android

Baixar app para IPhone

Somente na Grande Vitória, a Switch já está presente em mais de 200 estabelecimentos! Incluindo Bares, Restaurantes, Hotéis e redes de Supermercados, e agora a empresa está expandindo seus horizontes para o mercado de São Paulo. 

Agora é possível contratar garçom freelancer em SP também!

2. Solicitar os profissionais de acordo com a demanda

Em poucos instantes você já estará apto para contratar garçom ou diversos outros serviços freelancers. Para isso, seu restaurante deve realizar um pedido, e é muito simples:

• informe o serviço desejado
• data e horário de início e fim do trabalho
• plataforma toma conta de todo o resto para você.

Fácil, não é?

3. Prestação do serviço

Após fazer o seu pedido, você receberá o profissional, que recebe um material de preparação sobre o serviço que será executado e todos os profissionais passam por treinamentos onboard para elevar a qualidade dos serviços.

Além disso, por meio da plataforma você poderá inclusive agendar garçons e outros profissionais antecipadamente, para isso tudo o que você precisa é pedir com antecedência ou deixar uma escala fixa de acordo com a demanda do seu negócio.

4. Avaliar o freelancer

Essa parte é muito importante. Quando você teve a oportunidade de avaliar a qualidade do atendimento de um profissional que prestou um serviço freelancer para o seu restaurante antes?

Pois é, ao contratar garçom ou outro tipo de freelancer, você tem a possibilidade de dar feedbacks sobre o desempenho do serviço prestado pelo profissional autônomo e a empresa usará essas informações para auxiliar nos próximos atendimentos ao seu estabelecimento.

Com o passar das semanas seu estabelecimento acaba criando uma cartela de profissionais que podem realizar os serviços e assim você não fica na dependência de um ou dois profissionais.

5. Pagamento

Primeiramente, na Switch você paga somente o que contratar e não paga nenhum tipo de mensalidade ou taxa de adesão.

O pagamento é diferente de um freelancer normal que você paga no final do expediente, no dinheiro e pode comprometer seu caixa. Afinal, com a plataforma, os pagamentos são enviados todas as Segundas-feiras referentes à semana anterior.

O pagamento pode ser feito por boleto ou cartão de crédito e a cobrança é enviada por email.

No aplicativo, o gestor pode ver informações sobre todos os trabalhos do período, com a data, função, nomes dos profissionais e avaliações enviadas pelo estabelecimento. Além disso, o estabelecimento recebe nota fiscal do serviço de intermediação e nota de débito referente ao repasse dos profissionais.

Como saber mais sobre a Switch?

É muito fácil, clique aqui e tenha acesso ao site da plataforma. Tenho certeza que depois de contratar garçom e os demais serviços para o seu bar ou restaurante, você vai querer ter conhecido essa solução há muito mais tempo!

Quer ter acesso a mais conteúdos como este? Então navegue pelo nosso blog clicando aqui e compartilhe com mais Donos de Restaurantes e Bares que você conhece. Nos vemos em breve!

A internet certamente trouxe novas e incontáveis formas de relacionamento entre clientes e empresas e para o setor de alimentação não foi diferente. A procura por Marketing para Restaurantes, Bares e Delivery aumentou de uma forma surpreendente e a quantidade de estabelecimentos com opções apenas para entrega cresceu de maneira impressionante.

Mas, como se destacar em meio a tanta concorrência? É sobre isso que falaremos neste post.

As dicas que falaremos aqui servem para todos os tipos de Restaurantes e Bares (Delivery ou não).

7 Dicas de Ouro para Marketing em Restaurantes e Bares

Dica 1 – O boca a boca não morreu, apenas mudou!

Você já ouviu alguém falar que hoje em dia, com a tecnologia, o boca a boca perdeu a força? Eu já, muitas vezes. A verdade é que o Marketing para Restaurantes é extremamente mais efetivo quando a indicação está presente. Vamos imaginar duas situações:

Situação 1 – Você vê uma publicação de uma hamburgueria gourmet que você não conhece. O post contém uma bela foto de um hambúrguer aparentemente muito saboroso.

Situação 2 – Você se encontra com aquele amigo que ama hambúrguer, na conversa ele fala que comeu um hamburgão há pouco tempo que você precisa provar! Ele descreve o hambúrguer e aproveita para te mostrar a foto que ele mesmo tirou com o celular enquanto estava no estabelecimento.

Em qual das duas situações você teria mais confiança para degustar essa maravilha? É bem provável que, na segunda situação, no meio da conversa você já estaria “sacando” o seu celular para fazer o seu pedido no ifood, não é mesmo?

“OK, mas como fazer com que as pessoas divulguem o meu produto?”

Veja agora algumas estratégias em que o boca a boca pode ser explorado pelo seu marketing para restaurante ou bar:

• Faça campanhas de descontos ou vantagens para quem publicar e marcar o seu estabelecimento nas redes sociais;
• Invista na experiência do cliente, o que você pode fazer para que o cliente queira compartilhar uma publicação do seu produto? Certas lanchonetes e hamburguerias, por exemplo, derretem o queijo no sanduíche diretamente na mesa do cliente.

E aí, você compartilharia? Pense em como você pode utilizar esse exemplo para gerar ideias de marketing para restaurantes e bares agora mesmo!

• Crie publicações que incentivem engajamento. Alguns exemplos: “Marque aquela pessoa com quem você comeria essa maravilha” ou “Marque aquele amigo que te deve um hamburgão como esse”. Use a sua criatividade!

Dica 2 – Invista em fotografias e vídeos

Uma das principais  no marketing para Restaurantes e Bares hoje em dia, sem dúvida, são as fotografias e os vídeos.

Em redes sociais como Instagram, Facebook e Pinterest, fotos e videos bem tirados podem ser as ferramentas que irão alavancar substancialmente o número de compartilhamentos dos seus produtos. Além disso, levará a um maior conhecimento do seu estabelecimento e, consequentemente, mais vendas.

Primeiramente, vamos quebrar um paradigma muito comum dentro do marketing para restaurantes e bares:

Você NÃO PRECISA investir rios de dinheiro em equipamentos para fotografia.

Comece utilizando o equipamento mais presente em todas as horas do seu dia: Seu celular.

Existe uma infinidade de vídeos e materiais dentro da internet que podem te ensinar a realizar fotos e vídeos incríveis dos seus produtos. Para isso, faça buscas por “Foodporn” ou “Fotos de alimentos” no Youtube e aplique as melhores práticas no seu negócio.

Tenho certeza de que você não vai se arrepender nem um pouco de tempo que irá dedicar a isso.

Dica 3 – Cadastre seu estabelecimento no Google Meu Negócio

Muitas pessoas pesquisam por restaurantes, bares e lanchonetes no Google. Através do Google Meu Negócio ele poderá encontrar seu estabelecimento nos resultados de pesquisa do Google Maps. Veja o exemplo abaixo:

Caso seu estabelecimento já esteja cadastrado, certifique de preencher e atualizar todas as informações do seu negócio, incluir fotos incríveis dos seus alimentos e inserir suas redes sociais e site (se tiver).

Este é mais um passo importante para uma boa presença online no marketing para restaurantes e bares.

Dica 4 – Invista em links patrocinados

Falei grego? Calma que vou explicar.

Se você utiliza o Instagram ou Facebook já deve ter visto publicações com um selo de “Patrocinado” logo abaixo do nome do perfil (Ver imagem abaixo). Veja o exemplo de um link patrocinado da Switch, uma plataforma de freelancers para restaurantes, bares e supermercados:

Nesse tipo de publicação, você investe dinheiro e o Facebook (e Instagram) mostra a sua imagem ou video para diversos potenciais clientes no seu bairro, cidade, estado, país ou até no mundo todo. Você é quem decide.

As vantagens desses link são diversas, dentre elas as mais importantes são:

• Alcance imensamente maior de suas publicações até potenciais clientes;
• Você segmenta da maneira o seu público. Por exemplo: Homens, com idade entre 20 e 45 anos, com interesses em Hamburgueria, Comidas Fastfood, entre outras coisas.
• Caso tenha o contato (E-mail ou celular) dos seus clientes, você pode anunciar promoções e novidades através dos anúncios, além de poder encontrar pessoas “parecidas” com as que já frequentam o seu negócio
• Criou aquele video no estilo “Foodporn”? Faça com que mais pessoas vejam e desejem visitar o seu estabelecimento!

O objetivo desse post não é ensinar como fazer esse tipo de anúncio. Mas se desejar saber mais sobre o assunto. Pesquise sobre Facebook Ads e Google Ads através do Youtube, Facebook, Instagram ou Google.

Aprenda tudo o que puder sobre os links patrocinados e você verá o potencial imenso essas plataformas possuem de alcançar clientes para o seu negócio.

Dica 5 – Mostre os bastidores

Os stories do Instagram abriram espaço para novas formas de interação entre negócios e pessoas.

Mostre a equipe de trabalho para seus clientes, curiosidades sobre o seu restaurante, ingredientes, montagem dos pratos, enfim, sua empresa como ela é.

As pessoas tem uma tendência de se envolverem e se conectarem com empresas que demonstram pessoalidade e no marketing para restaurantes e bares não é diferente.

Dica 6 – Invista na recorrência

Quem melhor para comprar de você do que alguém que já é seu cliente? Por isso é interessante que o seu o marketing do seu restaurante trate o cliente recorrente com “carinho”, ele é um grande divulgador do seu negócio.

Ofereça cupons de desconto com prazos de validade, envie recados escritos a mão para o seu cliente que pediu comida pelo seu delivery, crie cartões de fidelidade, descontos para aniversariantes, enfim, use a sua imaginação! Pode ter certeza, que iniciativas como essas irão gerar excelentes frutos para a sua empresa e a forma como ela é vista no mercado.

Dica 7 – Esteja presente nos aplicativos de delivery

Sabemos que o grande vilão dos estabelecimentos que entram nos grandes marketplaces de delivery como Ifood, Ubereats, Shipp e outros é a taxa de intermediação. No entanto, os mesmo tem sido utilizados como grandes instrumentos de conhecimento de marca para os negócios locais.

Os aplicativos de delivery, muitas vezes podem não dar o retorno desejado se o seu olhar estiver apenas na margem de lucro da venda. Porém, eles sem dúvida nenhuma trarão uma visibilidade imensa para o seu restaurante, o que, alinhado a uma boa estratégia de retenção de clientes, poderá alavancar de maneira fantástica as vendas do seu negócio.

Conclusão

Essas foram as 7 dicas de ouro de marketing para restaurantes e bares. Além disso, envolva-se cada vez mais no assunto, busque por referências em estabelecimentos conhecidos, construa a presença online e offline do seu restaurante de maneira consistente e fique ligado as novidades do mercado. Resultados incríveis viram com toda certeza!

Quer ter acesso a mais conteúdos como este? Então navegue pelo nosso blog clicando aqui e compartilhe com mais Donos de Restaurantes e Bares que você conhece. Nos vemos em breve!

A gestão eficiente de insumos é algo primordial para Bares, Restaurantes e Deliveries. Um gestor que não controla seus insumos, não sabe onde está gastando mais ou como está o nível de desperdício. Logo, não sabe onde pode atuar para melhorar a sua relação de custos. Por isso é fundamental definir a quantidade de matéria-prima exata a ser utilizada em cada prato e além disso monitorar o estoque e controlar os custos dos processos, e isso começa criando a ficha técnica para restaurantes.

Vamos inicialmente entender o que e qual a importância da ficha técnica para Restaurantes de todos os tipos.

O que é uma Ficha Técnica de Restaurante?

A Ficha Técnica de Restaurante nada mais é do que um documento onde são especificadas todas as informações de cada um dos pratos de um Restaurante ou Bar, o objetivo deste documento é registrar exatamente quanto de cada ingrediente deve ser utilizado em cada prato ou drink. Dessa forma é possível reproduzir as receitas sempre no mesmo padrão e também prever e calcular seus custos com mais precisão.

Tipos de informações que normalmente compõem o documento: Código do produto, Descrição do produto, Lista de todos os ingredientes, quantidade de cada ingrediente, unidade de medida, custo unitário, custo total, entre outros.

Logo abaixo, você pode ver um exemplo de um ficha técnica para restaurantes:

O exemplo acima é apenas um dos diversos tipos do ficha técnica de restaurante. O documento pode ser adaptado conforme as necessidades e particularidades do seu negócio. O importante é você saiba que ele é fundamental e imprescindível para o seu restaurante ou bar.

Mas vamos entender agora qual é a verdadeira importância desse documento para o seu restaurante.

Qual a importância da Ficha Técnica para Restaurantes?

Vamos listar algumas das grandes vantagens de se ter a ficha técnica em seu restaurante, bar ou em qualquer outro estabelecimento do setor de alimentação:

1) Padronização das quantidades

Receitas escritas em um caderno são, de certa forma, uma forma de padronização. Mas entenda a ficha técnica como uma evolução da receita que vai te ajudar a ter um controle melhor sobre os custos e processos do seu negócio.

Processos padronizados, somados a um bom software no seu restaurante podem lhe trazer retornos excepcionais. Se o seu estabelecimento não possui padrões bem definidos de utilização de materiais, em um dado momento, você certamente perderá o controle sobre para onde o seu dinheiro está indo. Isso poderá lhe trazer “surpresas” não muito agradáveis ao final do mês.

E digo mais… sem a ficha técnica é capaz de um cliente sentir uma diferença entre pratos e drinks quando retornar ao seu estabelecimento, simplesmente porque a produção não segue um padrão definido.

2) Controle sobre desperdício dos materiais

Uma vez tendo em mãos a quantidade esperada de utilização de cada material para os pratos do seu restaurante, você poderá confrontar os dados de vendas com a quantidade efetivamente gastada para produzir os pratos.

Por exemplo: Vamos imaginar que você tem uma pizzaria. Suas fichas técnicas dizem que cada pizza necessita de 120 gramas de calabresa. A final da semana após vender 150 pizzas desse sabor, você percebe que os 22 Kg de Calabresa que havia comprado na semana anterior foram 100% utilizados. Ao comparar a quantidade vendida na semana com a sua ficha técnica, você identificará o consumo de 4 kg de calabresa acima do padrão. Isso significa que você poderia ter vendido mais 33 pizzas de calabresa se todas fossem feitas com o mesmo padrão.

Como foi dito anteriormente, a falta de padrão em processo é uma das maiores fontes de desperdício de um estabelecimento. A ficha técnica para restaurantes irá lhe ajudar a ter um maior controle do seu negócio.

3) Garantia de qualidade dos pratos

Você frequentaria um restaurante onde cada dia que você vai, a porção tem uma quantidade, para mais ou para menos? Você confiaria nesse restaurante? Pois é, qualidade não é só fazer bem, é fazer certo. A ficha técnica para restaurantes irá lhe auxiliar nessa padronização.

4) Previsibilidade na compra dos ingredientes

Suas previsões de vendas aliadas a um padrão de uso de ingredientes bem definidos, irá facilitar o processo de compra do seu restaurante e, até mesmo, impedir desperdícios com produtos estragados no estoque ou com a necessidade de uma compra de última hora.

Após algum tempo utilizando a ficha técnica como guia para a sua produção, você vai conseguir definir com mais precisão o que comprar com seu fornecedor e a quantidade correta de acordo com a sua demanda.

5) Garantia de um bom treinamento para os funcionários da cozinha

Sempre que houve algum funcionário novo ou algum freelancer no seu restaurante ou bar, seus funcionários poderão treiná-los de forma muito mais prática e efetiva porque a ficha técnica para restaurantes é utilizada como guia e pode ser consultada a qualquer momento, facilitando a adaptação dos novos profissionais.

São muitos os benefícios da Ficha Técnica para Restaurantes e Bares. Cabe a você agora criar o documento conforme às individualidades do seu estabelecimento.

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